Localizado en el sureste de México, se convirtió en el 19° estado de
México el 14 de septiembre de 1824 tras la realización de un plebiscito
popular, pues durante la etapa colonial estaba integrado en la Capitanía
General de Guatemala. El estado cuenta con atractivos turísticos como la zona
arqueológica de Palenque, San Cristóbal de Las Casas y las cascadas de Agua
Azul. Actualmente cuenta con 122 municipios oficiales, cuatro de los cuales
fueron aprobados el 14 de noviembre del 2011 por el Congreso del Estado.
COMIDA
En
Chiapas hay diversidad de platillos autóctonos por mencionar algunos
como son: Frijol escumite con chilpiín, frijoles negros con carne salada
de res, tanate y chumul, caldo de shuti, chanfaina estilo Soconusco,
estofado de pollo, tamales de iguana, armadillo guisado, tamal de
jacuané, nacapitu, cuchunuc, putzatzé, yumimujú, picte de elote, toro
pinto y caldo de sihuamonte, mole de guajolote o el palmito de coroso,
chaya, chipilín y hierba mora,caldo de chipilín, carne asada y
longaniza, frijoles en sus diversas modalidades, y no podían faltar los
tamales de chipilín, de elote, de bola, de carne con verdura, el
casquito, pescado y mariscos.
Frijoles negros con carne salada de res
Tamal jacuané
Frijoles escumite con chilipin
Tanate y chumul
Longaniza
BEBIDAS
Chicha
Pozol negro
Pozol con Cacao
FIESTAS
Feria de san Sebastian
Desde
el 12 comienzan las entradas de flores, en honor al mártir romano, San
Sebastián, su día grande es el 20. Esta feria fue constituida desde 1828
y en Comitán está asociada a las corridas de toros.
Sentada de niño
En
Comitán comienzan las “entradas de flores” en honor del mártir romano.
El santo es también objeto de fiesta en las Margaritas y en la
Trinitaria.
El día del año nuevo, en algunas comunidades tzotziles y tzeltales se realizan las tomas de posesión de las autoridades tradicionales.
El día del año nuevo, en algunas comunidades tzotziles y tzeltales se realizan las tomas de posesión de las autoridades tradicionales.
Carrera panamericana
Inicia
en Tuxtla Gutiérrez y la exposición de los autos se realiza en las
instalaciones de la feria, se lleva a cabo un desfile de los autos
participantes. La carrera finaliza en la ciudad de Nuevo Laredo,
Tamaulipas.
