martes, 4 de diciembre de 2012

Cultura global, cultura local y Relaciones Interculturales

Cultura Global.- 

Uno de los principales valores mencionados sobre esta cultura es el de aprender a aprender, es decir aprender de los demás y de sus distintos modos de pensar. Distintos principios enmarcan el conocimiento de esta cultura, incluyendo dentro de ellos la ética, el conocimiento de los actos, la dimensión de la ciudadanía global, el bien general sobre el particular, la cooperación. El respeto, el bien público como una responsabilidad compartida, la defensa del equilibrio en el medio ambiente, el respeto y la valoración de la diversidad, respeto a las minorías, construcción social, respeto a las normas de convivencia.

Los nuevos tipos de trabajo se manejan principalmente con 2 conceptos: el trabajo autoprogramable que son del tipo de personas que se pueden adaptar fácilmente al cambio en la forma de trabajar y el trabajo genérico que la persona puede ser remplazada por una maquina, en cuanto al trabajo establecido de 35 horas a la semana creo que es lo correcto, ya que de alguna manera evita la esclavitud que se vivía, pienso que la la individualización de los trabajadores afecta a la empresa ya que las personas empiezan a ver intereses propios destruyendo el sistema y creando un poco de anarquía.
El problema inicial con el concepto de una cultura global es sin duda, el del significado del término, ya que podemos hablar de cultura en singular. Si por cultura nos referimos a una “construcción distintiva, un discurso identitario que se legitima y es legitimado a su vez por las practicas cotidianas de cada grupo social”. Por lo tanto, la idea de una cultura global es una imposibilidad práctica, desde el lenguaje y los conceptos, pero la realidad ha podido más que la teoría.
Es entonces esta cultura global la que tanto los más liberales como los más progres soñaron y anhelaron al menos desde el siglo pasado. Si consideramos que dentro de la perspectiva evolutiva, el sino de la historia fue el crecimiento tanto en tamaño, población, conocimiento, etc. En todas partes del mundo, las comunidades de pequeña escala fueron dejadas atrás por sociedades densamente pobladas a un nivel continental, hasta tal punto que aún los estados-naciones más grandes eran simples puntos de partida en el ascenso de la humanidad. Fue así como la capacidad adaptativa de la humanidad se incrementó por etapas definitivas, mientras la modernización erosionó el localismo y creó gigantescas sociedades móviles, cuya flexibilidad y tendencia incluyente presagiaron la disolución de todos los límites y categorías conocidas para la humanidad en tiempos pretéritos.

Cultura Local.-



Uno de los mayores temores que despertaron los cambios globales de los últimos años (la expansión de las nuevas tecnologías y de la industrialización), reforzados todos ellos por la caída del Muro de Berlín en 1989, fue que, "instaurada la modernidad" (cualquier cosa que eso signifique), quedaría sepultada la cultura local.
Pasada más de una década de vorágines y cambios políticos y sociales con repercusiones a todas las escalas, lo que ha sucedido en el mundo globalizado no es sino el reordenamiento de la cultura local, tanto en países como en regiones. En algunos casos, incluso, lo local se ha vuelto global, para sorpresa de muchos.

Se necesita un territorio para poder iniciar una participación cultural junto con las comunidades, mencionó la Arquitecta al iniciar la ponencia, dejando claro que la participación de la comunidad es importante desde el consenso, la interacción, el intercambio de opiniones, los resolutivos y las discusiones, pero desde sus experiencias como organización, pero sin la participación o injerencia de partidos o instituciones.
El proyecto está ubicado en la parte alta de Santa Caterina en la delegación de Iztapalapa, la colonia Miravalle, ubico con un mapa en una diapositiva, y recordó que parte de la metodología que realizó junto con su equipo de trabajo, fue entender que la intervención cultural dentro de la comunidades, no es la participación entre las instituciones solamente, sino participar con las gente, entender sus necesidades, sus preferencias, y observar sus avances, así que apuntaló que “El desarrollo de la comunidad es un proceso y no un producto”. 

Relaciones Interculturales.- 

Esto ocurre, debido a que el enfoque con que mexico vive este fenómeno (Halloween), es una perspectiva comercial, donde los ritos y costumbres de éste, están fuertemente influenciados por el impacto que los medios de comunicación tienen en nuestra cultura.
Bueno este es una tarea que tarde mucho tiempo en encontrarlo y lo complemente mucho,El tema es acerca de como ah cambiado,las tradiciones en mexico y no solamente en mexico en muchos paises,Que en vez de celebrar dia de muertos,dia de todos los santos,dia de los angelitos etc,Cambian sus tradiciones por halloween que no son celebraciones de nuestro lugar de origen.Miren les dejo un pequeño resumen del tema y mas abajo lo voy a dejar para que lo puedan descargar por que si lo posteo en el blog seria desperdiciar demasiado espacio.
Los mexicanos hasta aproximadamente 1980 no conocíamos el Halloween. En primera instancia, se celebraba el Día de Todos los Santos (1 de Noviembre) ya que mexico siempre se ha caracterizado por ser un país atado a su pasado profundamente católico, estas fechas eran considerados momentos solemnes en donde se recordaba a los difuntos de cada familia (hasta nuestros días, los cementerios de todo el país se repletan al llegar esta fecha).
Una década más tarde, los adelantos comenzaron a llegar de forma masiva, mexico entra al periodo que llamamos globalización. Recibimos gran parte de las influencias provenientes de Estados Unidos (en especial después del régimen militar). De alguna manera, se nos transmitió y sugestionó “sueño americano”. 



Zacatecas


Zacatecas es uno de los 31 estados que junto con el Distrito Federal conforman las 32 entidades federativas de México ubicándose en la parte norte del país.
Limita al norte con Coahuila, al noroeste con Durango, al oeste con Nayarit, al este con San Luis Potosí y Nuevo León, y al sur con Jalisco y Aguascalientes. La capital es la ciudad de Zacatecas, la cual se le considera la gran colonizadora del norte de la Nueva España.5 Tiene 58 municipios y sus principales actividades económicas son la minería, la agricultura y el turismo. El estado es conocido por sus grandes depósitos de plata y otros minerales, su arquitectura colonial y su importancia durante la Revolución mexicana.
El estado de Zacatecas se divide en 58 municipios.6 Su capital lleva el mismo nombre y ostenta los títulos de La Muy noble y Leal Ciudad de Nuestra Señora de los Zacatecas, otorgados por el Rey Felipe II de España el día 20 de junio de 1588 en San Lorenzo de El Escorial, Madrid,7 8 así mismo le concedió el Escudo de Armas, emblema en el que fue incluido el Cerro de la Bufa. Su ciudad más poblada es Fresnillo.

GASTRONOMÍA.- 


La gastronomía de Zacatecas es amplia y variada, es una cocina rica en sabores y aromas, se basa principalmente en productos como las carnes, el maíz, el chile, el jitomate, frutas y los frijoles.
Entre sus platos típicos destacan el asado de boda, que se elabora con lomo de cerdo troceado y frito, aderezado con una salsa de chiles anchos rojos, dorados en manteca, que se acompaña con rebanadas de cebolla cruda y sopa de arroz, la birria de carnero, el pozole rojo, las enchiladas, la carne adobada, filete de res a la tampiqueña y las gorditas rellenas de guisado.

En lo referente a los postres destacan las cocadas jerezanas, melcochas, ates (pasta dulce) de guayaba y membrillo, jamoncillos de leche, miel de tuna, así como los tradicionales dulces de camote, biznaga, chilacayote y calabaza.
La bebida típica es el mezcal, además no debemos olvidar que estaa región produce vinos de mesa reconocidos internacionalmente, excelentes vinos tintos, blancos y rosados, ideales como acompañamiento en las comidas.

CULTURA .-


Fiestas y Tradiciones
En marzo-abril se lleva a cabo la máxima fiesta del pueblo jerezano

En marzo-abril se lleva a cabo la máxima fiesta del pueblo jerezano: la "Feria de Primavera", cuya fama tiene profundo arraigo y por lo que es esperada con ansia y júbilo. Uno de los eventos mas atractivos y concurridos ocurre el "Sábado de Gloria", con su multitudinaria cabalgata y la "quema de judas". Con estas celebraciones comienza la feria y continúa con la ceremonia de coronación de la reina, bailes, serenatas, corridas de toros, charreadas, palenques, eventos culturales y deportivos, desfiles, espectáculos y juegos mecánicos a lo largo de una semana. No puede faltar la tradicional "Noche Bohemia", que se lleva a cabo en el añoso teatro Hinojosa, en donde los amantes de las artes literarias exponen sus inspiraciones, declamándolas en un ambiente puramente bohemio.

Sábado de Gloria
Una de las más antiguas tradiciones de nuestro municipio; es la celebración de (La Quema de Judas) donde los hombres visten lujosos trajes de charro montados en magníficos caballos con finas y plateadas sillas pasean por la ciudad para llegar asta donde se encuentra pendiente de una cuerda ( El Judas). Caricatura grotesca de personajes muy conocidos. Con esta celebración cada año se inician las actividades de la Feria de Primavera.



lunes, 3 de diciembre de 2012

Yucatán



Yucatán es uno de los treinta y un estados que, junto con el Distrito Federal, conforman las treinta y dos entidades federativas de México. El estado se localiza en el sureste de México y en el norte de la península de Yucatán. Se encuentra limitado al norte por el golfo de México, al sureste por el estado de Quintana Roo y al suroeste por el estado de Campeche.

Antes de la llegada de los españoles a la península de Yucatán, el nombre de esta región era el Mayab,12 que en lengua maya (ma' ya'ab), se traduce como unos pocos. Fue una región muy importante para la civilización maya, especialmente durante el denominado período posclásico, aunque los asentamientos mayas más remotos en la región se estima que datan del siglo III d. C., cuando las primeras migraciones provenientes del Petén se establecieron en la región de Bacalar, en el oriente de la península. Hacia el siglo V, los pobladores empezaron a trasladarse hacia el poniente de la península, fundando, entre otras ciudades, Chichén Itzá, Izamal, Motul, Ek Balam e Ichcaanzihóo (también llamada T'Hó), actualmente Mérida, capital del estado actual.

GASTRONOMIA


La gastronomía yucateca tiene un sabor diferente a la del resto de México y ha sido clasificada de tener una de las gastronomías más completas.266 Los condimentos son un fundamento característico, el agua de la región también influye y desde luego los ingredientes mismos son determinantes en el gusto de los platillos de Yucatán. Estos tienen influencia de la cocina original maya, sobre todo el vínculo con el maíz que fue la base de la alimentación del pueblo maya.




La cocina yucateca es el delicios resultado de un mestizaje culinario que combina influencia europea y criolla.Entre los platillos típicos estan:

  • Panuchos:Son tortillas rellenas de frijol negro seco que encima llevan lechuga picada, tomate crudo, pollo deshebrado y chiles jalapeños curtidos.
  • Papadzules:Son taquitos de tortilla de maíz. Las tortillas calientitas se remojan en una crema ligeramente espesa hecha a base de pepita molida. Se les pone en el centro huevo majado y se arrollan. Se cubren con la crema de pepita y salsa de tomate.
  • Pavo en Relleno Negro:Se rellena un pavo con un embutido hecho con carne molida de puerco revuelta con recado negro.
  • Queso Relleno:Se rellena una bola de queso, con un embutido hecho con puerco molido. El queso se baña con un kol y una salsa.
  • Poc-Chuc:Rebanadas de lomo de cerdo con tomate asado y cebolla. Se acompaña con frijoles negros colados.
  • Cochinita Pibil:Cerdo adobado, se pone en una lata especial envuelto en hojas de plátano y se entierra por dos horas. Por lo general se preparan tacos aderezándolos con cebolla picada remojada en jugo de naranja agria y chile.
  • Pollo Pibil:Pollo cortado en piezas adobado. Se acompaña con cebolla preparada en escabeche.
  • Sopa de Lima:Caldo con tiritas de tortillas fritas, trocitos de pechuga de pollo y una rebanada de lima.
  • Pollo en Escabeche:Pollo sazonado con recado y cebolla roja rebanada y curtida.
Bebidas
  • Sa: atole.
  • Ak sa: atole nuevo.
  • Cikil sa: atole con pepita.
  • Tan chucuá: atole con chocolate.
  • Keyem: pozole.
  • Chokó sakam: bebida hecha con masa de maíz hervida.
  • Balché: bebida espirituosa que se hace con la corteza de un árbol que se llama así.
 FESTIVIDADES



Abalá: Segunda semana de Mayo. Festividad de la Virgen María. Feria y Vaquerías.
Celestún: 8 de Diciembre. Fiesta de la Purísima Virgen de la Concepción. Bailes y música.
Conkal: 8 de Mayo. Fiesta de la Purísima la Concepción.
Dzemul: 18 de Diciembre. Festividad de la Virgen de la Expectación. Música, bailes, juegos pirotécnicos y procesiones.
Dzitás: 16-21 de Enero. Festividad de la Virgen de Santa Inés. Danza del pavo.
Izamal: 29 de Noviembre-10 de Diciembre. Fiesta patronal de la Virgen de
Izamal. Feria y Vaquerías.
Mérida: 17-27 de Septiembre. Festividad del Cristo de las Ampollas. Feria, bailes y música.
Motul: 16 de Julio. Día del la Virgen del Carmen. Feria, bailes y música
Oxkutzcab: Finales de Noviembre-principios de Diciembre feria de la naranja
Río Lagartos: 25 de Julio. Festividad de Santiago Apóstol. Feria, procesiones, música y juegos pirotécnicos.
Tekit: 13 de Junio. Día de San Antonio de Padua. Fuegos artificiales, feria y procesiones.
Ticul: 5 de Abril. Feria del Tabaco y de la Pascua. Feria y bailes
Tizimín: 6 de Enero. Fiesta de los Santos Reyes. Procesiones y fuegos artificiales.
Valladolid: 25 de Enero-2 de Febrero. Festividad de la Virgen de la Candelaria.
 

Veracruz

Veracruz es un municipio y la ciudad más grande e importante del estado de Veracruz de Ignacio de la Llave, así como la ciudad central que da nombre al área urbana denominada como Zona Metropolitana de Veracruz. Tiene el puerto marítimo comercial más importante de México. Con una población de 552,156 habitantes para 2010. Está ubicada a 90 km de distancia de la capital del estado Xalapa y a 400 km de distancia de la Ciudad de México. Colinda al norte con el municipio de La Antigua y el Golfo de México; al sur con los municipios de Medellín y Boca del Río; al este con el Golfo de México y al oeste con los municipios de Manlio Fabio Altamirano y Paso de Ovejas. Su clima es tropical cálido, con una temperatura media anual de 25.3 °C y con una precipitación media anual de 1500 mm. Históricamente esta ciudad y puerto destaca por haber sido fundada por Hernán Cortés, encontrándose en la región por la que los españoles desembarcaron para emprender la conquista de Tenochtitlan. Además ha recibido el nombramiento de Cuatro veces heroica por decreto presidencial, a raíz de haber enfrentado cuatro distintas invasiones extranjeras.

GASTRONOMIA



Tradicionalmente afamada nacional e internacionalmente por su riqueza y variedad, la cocina Jarocha es una sabrosa síntesis de la cocina española y la costeña, su doble riqueza nace de la combinación de lo mejor de la comida tropical y lo mejor de la comida marítima, encontramos desde los antojitos típicos hasta los más exquisitos platillos de mariscos y pescados frescos en infinita variedad y toda clase de refrescantes y dulces frutas tropicales, como base de alimentación se considera el maíz, ingrediente principal en muchos de sus guisos entre los que se pueden preparar tortillas, gordas, picadas, empanadas, chilaquiles, tamales de masa y de elote, tamal de cazuela, torta de elote, entre los guisos típicos están las jaibas rellenas, el chilpachole de jaiba, pescado en escabeche, Huachinango a la Veracruzana, Pescado a la Veracruzana, sopa de mariscos, pulpos en su tinta, jaibas enchilpotladas, hueva de lisa y de naca frita, arroz a la tumbada, empanadas de camarón, gran variedad de pescados y él “vuelve a la vida”; dentro de la gastronomía veracruzana hay verduras como los quelites, verdolagas, tallos o cojollos de izote, los guajilotes, chompines, calabacitas, pipiancitos y ejotes, de igual manera la gran variedad de frutas de acuerdo a la temporada como la piña, sandía, coco, mamey, mango, nanche, papaya, uvas, limas y limones, chirimoyas, plátanos y guanábanas.

El café tomado con una canilla en el Gran Café de La Parroquia que fundado desde 1808 es un icono de la tradición veracruzana, y hay un dicho que dice: "Si vienes a Veracruz y no vienes al Café de la Parroquia a tomar un café, es como si no hubieras venido a Veracruz".

El ir a los portales, a escuchar música desde sones jarochos, danzón, salsa, marimba, acompañado de una cerveza y un queso de hebra preparado... "si no te emborrachaste en los portales, es como si no hubieras venido a Veracruz".

FESTIVIDADES



Fiestas, celebraciones y eventos

Fiesta del Carnaval de Veracruz el Más Alegre del Mundo y el carnaval más importante del país, Semana Santa, Torneo de Sábalo de Plata, Regata de amigos de Galveston, Texas; las tradicionales ramas con guitarra en vivo como parte de las Fiestas Decembrinas, El Viejo y el renacer del moderno Quetzalcóatl.